Nos, akkor 2 féle recept, mindkettő igazi kunsági.

Az egyik nagyon-nagy odafigyelést és türelmet igényel, és kizárólag bográcsban készíthető el, a másik házilag is.

Lássuk először a "házi"-t.

Alapanyagok:

- zsír (a birka olajon NEM készíthető!)
- kb 1,5 kg színhús birka (faggyús részektől megtisztítva),
- kb fél kg belsőség (szív, máj)
- pár csontos rész
- kb 3-4 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 nagy TV paprika
- 2 paradicsom
Fűszerek: só, bors, pirospaprika, kevés őrölt kömény, 1-2 babérlevél, gulyáskrém, Erős Pista.

A hagymát ledinszteljük, bele a kockára vágott hús. Amikor a hús elveszti a színét és levet ereszt, mehet bele a TV paprika és paradics (kockára vágva). Kis párolás együtt, majd a tűzről lehúzva meghintjük piros paprikával (szép színe legyen), összekeverjük, és felöntjük vízzel.
Ekkor kerüljön bele a belsőség is a máj kivételével. Mehet bele a csont is (azért nagyobb csont, hogy a végén kivehessük. Ja, ide írom, vigyázzunk a birka bontásával, ne legyen szilánkos, a birka csontja hajlamos rá).

Mehetnek bele a fűszerek, só, bors, a 2 babérlevél (enyhíti a bírka erős, faggyús illatát és ízét), a gulyáskrém, egy kevés őrölt kömény. Ha csípősen szeretjük, akkor Erős Pista. Ja, és a fokhagyma is, összevágva, összenyomva, ízlés szerint.

Annyi vízzel engedjük csak fel, h épp ellepje, lassú tűzön, "rövid lén" főzzük, a vizet mindig pótoljuk inkább. Szaftja legyen, ne leve!

Amikor a hús már kész, mehet bele a máj (ekkor a csont kivehető , hogy ne keményedjen meg nagyon. Ezzel még 3 perc főzés, és kész is.

A bográcsos: Nagy-nagy odafigyelést igényel, nem egyszerű, de a hatás és az eredmény fenomenális.

A hozzávalók ugyanazok, annyi különbséggel, hogy több csont kell hozzá, és jóval több vöröshagyma, paprika-paradicsom kell hozzá (kb duplaannyi hagyma és 3X annyi paprika-paradicsom).

A bogrács aljára helyezzük a csontokat. Alá bőségsen menjen zsír. Ráhalmozunk kb 3-4 fej apróra vágott vöröshagymát, erre a kockára vágott húst, erre ismét egy réteg hagymát (a másik adagot), erre a belsőségeket, végül a tetejére a paprika és a paradicsom.

Nagyon-nagyon lassú tűzön kezdjük el ezt főzni, VÍZ NÉLKÜL!! A hús, a sok hagyma és paprika-paradics engedni fog annyi levet, hogy saját levében fog megfőni! Ha a hagymát kicsit megsózzuk, hamarabb enged levet.

Ha jól csináljuk, szép lassan el kezd rotyogni, és levet engedni. Amikor a saját leve ellepi, akkor mehet rá a pirospaprika, a bors, a kömény és a babérlevél.

Nem keverjük, csak rázogatjuk, nagyon lassan főzzük. A végén menjen itt is bele a máj, hogy ne keményedjen meg.

Ez az "igazi", "klasszikus" birkapöri.

Jó étvágyat!

Á csak téged kerestünk de legalább megvagy

én már régen ott vagyok!

jó reggelt! kissé elkésve, de örömmel konstatálva, nem megtőrve ismét láthatunk a "pályán"!

Igen, mindenki elindult hozzád!

anyuuuuuu! izé...
bééébiii. Hiányzol ám nekem is

Megjöttem és mindenki eltűnt. Ezt most vegyem célzásnak?

Megjöttem és mindenki eltűnt. Ezt most vegyem célzásnak?

Igen, mindenki elindult hozzád!

Megjöttem és mindenki eltűnt. Ezt most vegyem célzásnak?

a búbánatos f@szom Neked!

Te se tolod bé azt a rossz orcádat a nappaliba!

kiatökömet zrikáljak ha ránk se nyitod a nappali ajtaját?????

ja emiatt meg a gyurka segge triplázva lesz szétrúgva!
még az F1ről se írt egy kib@szott sort se!

Már nagyon hiányollak! Remélem hamarosan beszélünk.

Pussz.

Üdvözletem!

Odahaza voltam a szülővárosomban ballagáson.
Jártam a régi sulimban. Fura érzés volt.

Amint lehet, visszaolvasok.

Addig is puszi mindenkinek és kellemes hétvégét!

Én most "szembe "fogok szállni Veled...
tudod,hol készitik az eredeti és páratlan birkapörit???...az ALFÖLDÖN...(ugye nem kell mondanom..hogy kiktöl ered ez a nemes és fenséges eledel)...na...ezek szerint...TE SEM ettél még igazi ilyent....mert egyáltalán nem igy készül....
eleve a füszerek...a son,paprikán,borson kivül(hagymán,f.hagymán kivül) semmi mást sem raknak bele...!!!!!!!!!!!!!!
a hagyma mennyisége is nagyon kevés...(már mint amit TE irtál)...hiszen...attol lesz igazán jo szaftos...nem pedig leveses....
(amikor kész...ugy kellene kinéznie..mintha lekvár volna...annyira fííínoman szaftosan)

tehát...váltig állitom...nem a TE leirtad az igazi klasszikus birkapöri!!!!!!!!!

Még kicsit tovább irtad volna biztos meredezne a fiuk "májusfája"